Sodalı Patlıcan Kızartması
1 şişe soda
1 yumurta
aldığı kadar un
Biraz tuz
3 bostan patlıcan
Sos ;
2 kaşık tereyağı
3 diş sarımsak
1/2 limon
1 tutam nane
1 tutam tuz
Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde kesiyoruz. Tuzlu suda ıslıyoruz sonra kızartmak için yumurtayı sodayla çırpıyoruz tuzu ununu koyup muhallebi kıvamında bir hamur yapıyoruz patlıcanları süzüp kuruluyoruz hazırladığımız hamura batırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. kızarttığımız patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını aldırıyoruz diğer yandan sarımsakları tuzla dövüp limon sıvı yağ ve naneyi ekleyip sos yapıyoruz yaptığımız sosu patlıcanların üzerine gezdiriyoruz sos olmadan yoğurtla da servis yapabilirsiniz.
