Skordalia
3 adet büyük boy patates
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Birkaç dal maydanoz
Patatesleri haşlıyoruz. Maydanozları minik minik doğruyoruz. Sarımsak, limon, zeytinyağı, tuz ve bir-iki kaşık patatesin suyundan ekleyip hepsini eziyoruz. Haşlanmış patateslere yavaş yavaş ilave edip eziyoruz. Maydanozları ekliyoruz. Zeytinyağı dökerek servis ediyoruz.
