Skordalia
3 adet büyük boy
patates
2 diş
sarımsak
Yarım
limon suyu
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Birkaç dal maydanoz
Patatesleri haşlıyoruz. Maydanozları minik minik doğruyoruz. Sarımsak,
limon,
zeytinyağı, tuz ve bir-iki kaşık
patatesin suyundan ekleyip hepsini eziyoruz. Haşlanmış
patateslere yavaş yavaş ilave edip eziyoruz. Maydanozları ekliyoruz. Zeytinyağı dökerek servis ediyoruz.