Sızdırmalı Soğan Aşı (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Et sızdırması 500 gr / 1 yemek tabağı
Domates 1720 gr / 8 adet
Kuru soğan 2100 gr / 10 adet (orta boy)
Yeşilbiber 300 gr / 10 adet
Domates salçası 45 gr / 3 yemek kaşığı
Yumurta 300 gr / 5 adet
Ayçiçeği yağı 50 ml / 5 yemek kaşığı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı
Kuru soğan yemeklik doğranır.
Yeşilbiberler halka şeklinde doğranır.
Kuru soğan ve yeşilbiberler beraber kısık ateşte kavrulur.
İçerisine et sızdırması eklenerek kavurmaya devam edilir.
Domatesler rendelenerek üzerine eklenir.
Salçası da eklenerek pişirmeye devam edilir.
Tuz eklenir.
Son olarak üzerine yumurta kırılır ve yumurtalar pişince yemek servis edilir.
Not: Kuru soğan Trakya mutfağında tek başına ana yemek malzemesi olarak da kullanılır. Kışlık hazırlık olan et sızdırması bu yemekte kullanılarak tadı zenginleştirmiştir.
