Sızdırmalı Soğan Aşı (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Et sızdırması 500 gr / 1
yemek tabağı
Domates 1720 gr / 8 adet
Kuru
soğan 2100 gr / 10 adet (orta boy)
Yeşil
biber 300 gr / 10 adet
Domates
salçası 45 gr / 3
yemek kaşığı
Yumurta 300 gr / 5 adet
Ayçiçeği yağı 50 ml / 5
yemek kaşığı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı
Kuru
soğan yemeklik doğranır.
Yeşil
biberler halka şeklinde doğranır.
Kuru
soğan ve yeşil
biberler beraber kısık ateşte kavrulur.
İçerisine et sızdırması eklenerek kavurmaya devam edilir.
Domatesler rendelenerek üzerine eklenir.
Salçası da eklenerek pişirmeye devam edilir.
Tuz eklenir.
Son olarak üzerine
yumurta kırılır ve
yumurtalar pişince
yemek servis edilir.
Not: Kuru
soğan Trakya mutfağında tek başına ana
yemek malzemesi olarak da kullanılır. Kışlık hazırlık olan et sızdırması bu
yemekte kullanılarak tadı zenginleştirmiştir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/sizdirmali-sogan-asi-meric-edirne-136329.jpg)