Siyah Zeytinli Hindi
2 kişilik Gerekli malzeme:
Yarım kg kuşbaşı
hindi
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak Taze kekik
1 adet küçük sarı
biber
1 büyük kuru
soğan
1 su bardağı su
12 adet siyah
zeytin
Kırmızı pul
biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Hindi etini yıkayıp kağıt peçete üzerine alın. Tereyağı ve
zeytinyağını tencerede eritin. Sarımsak ve kekiği ilave edip 1-2 dakika çevirin. Suyu süzülmüş etleri ekleyip rengi değişene kadar kısık ateşte sote edin.
Doğranmış
soğan ve baharatı ekleyerek ateşi kuvetlendirin. Su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ocaktan almadan 5 dakika önce küçük doğranmış
biberi ekleyin.
Servis yapmadan 5 dakika önce çekirdeği alınmış siyah
zeytinleri ilave edip harmanlayın. Arzu ederseniz kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.