Siyah Turp Kavurması (Seben Bolu)
Siyah Turp
Soğan
Salça
Karabiber
Pul biber
Yağ
Süt (yarım su bardağı)
Sarımsak (dövülmüş)
Siyah turplar soyulur. Rendelenir. Haşlanır.
Yumuşayınca bol suda yıkanır (Acı suyu çıksın diye). Sıkılıp topak haline getirilir.
Suyu iyice sıkıldıktan sonra tavada soğan kavrulur. Soğanın içine salça katılır. Biraz karabiber ve pul biber eklenir.
Sonra turplarda koyulur yağla kavrulur. Yarım su bardağı süt eklenir.
İnmesine yakın sarımsak dövülüp katılır.
