|
|
|
Siyah Havyar |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc80553
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2012
2,404 defa indirildi / yazdırıldı
|
Havyarın kutusunu buzdan yapılmış heykeller veya vazoların içine yerleştiriniz. Buzların altına küçük ampullerle ışık vurarak renklendiriniz. Buzun etrafına garnitür olarak küçük kaplar içinde çok ince kıyılmış ve yıkanarak sıkılmış soğan, kişi başına 1/2 limon, sarısı ve beyazı ayrı ayrı kıyılmış 1 yumurta yerleştiriniz. Havyarı buzun üstüne koyarak servis yapınız. Ayrıca, taze kızarmış tost ekmek ve tereyağı da servis yapınız.
Not: Siyah havyar, yiyecek maddelerinin en pahalısıdır. Bu bakımdan servisinin kusursuz ve göze hitap eder şekilde yapılması gerekir. Kaliteli havyar katiyetle ezik; birbirine yapışmış olmaz. Tane tane inci gibi olmalıdır. En makbulü hafif gri renkte olan tanelilerdir.
|
SİYAH HAVYAR SALATASI |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11173
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2007
2,380 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram siyah havyar
1/2 kahve fincanı limon suyu
65 gram zeytinyağı (1 kahve fincanı)
1) Bir kâseye 100 gram havyar koyduktan sonra üstüne 1 kahve fincanı zeytinyağını, damla damla denilebilecek kadar az akıtmak, bir taraftan da tahta bir kaşıkla havyarı ezercesine karıştırmak suretile zeytinyağını on, on beş dakika zarfında havyara yedirmelidir.
2) Havyara, yağ yedirilmesi sona erince, buna, azar azar olmak üzere 1/2 kahve fincanı da limon suyu ilâve ederek, tekrar iyice karıştırmak suretile, havyar limon suyunu yiyip de grimsi bir renk almasını temin etmeli, sonra da tabağa alarak muntazam bir şekilde yaydıktan sonra servis yapmalıdır. (Bu havyar salatasını çoğaltmak istenirse: içine ıslatılmış ve iyice sıkılmış bir küçük dilim ekmek içi katmalı ve sonra yağ ilâve ederek karıştırmakdır.
|
|
SİYAH HAVYAR SALATASI Tarifleri Salatalar
|
|
