Sivri Kuskuslu Salata
Refika Birgül
1 su bardağı Kuskus
2 çorba kaşığı Pekmez
6 çorba kaşığı Zeytinyağı
3-4 dal Limoni Kekik
1 parça Zencefil (Yarım Ceviz Büyüklüğünde)
Yarım adet Acı Kırmızı Biber
Tuz
1 bağ Roka
10 yaprak Marul
1 bardak kuskusu, küçük bir tencereye ekleyin, üzerine kaynar su döküp, 6-7 dakika haşlayın. Haşlanınca sudan geçirerek süzün ve biraz soğuması için bekletin. 1 bağ roka ve 10 yaprak marulu yıkayıp, sosun iyice geçebilmesi için kurutun. Sonra elinizle birkaç parçaya ayırarak bir kaseye alın.Sosu için Valsoya 5 çorba kaşığı sirke ve 6 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Ardından 2 çorba kaşığı pekmez, 5-6 dal limoni kekiğin yapraklarını, ½ ceviz büyülüğünde soyulmuş zencefili ve acılık vermesi için ½ acı kırmızı biberi de ekleyip, çalıştırın. 30 saniye içinde nefis bir sosunuz olacak.
