Sivas Tavası
Malzeme:
1
kuzu kol
5
patlıcan
9
biber
6
domates
1 baş
sarımsak
sıvıyağ
tuz, kara
biber
Hazırlanışı:
Kuzu kolu irice parçalar halinde kesilir ve tencereye alınır. Önce alt üst biraz pişirilip üzerine sıcak su ilave ederek pişmeye bırakılır. Bu arada
patlıcan ve
biber parmak şeklinde kesilip kızartılır. Etler suyunu çekip kızarmaya başladıktan sonra tencerenin altı kapatılır. Tepsiye pişen etler alınır.Üzerine kızarmış
patlıcan ve
biber alınır. Üzerine doğranmış
domatesler yerleştirilir. Sarımsak lar da serpilir. Tuz ve kara
biber serpip fırına verilir. Tekrar 15 dakika daha fırında pişirilip pilavla sıcak ikram edilir.