ŞİŞTE PATLICANLI ET TAVASI (Fransa)
Koyunun bud ya da file tarafından 650 gram kemiksiz bir parçayı kuşbaşı doğrayınız, tuzlayınız, biberleyiniz, 3 saat bırakınız. İki patlıcani 2 patlıcanı uzunlamasına dörde ayırıp doğrayınız. Tereyağı ile tavada kızartınız, tabağa koyunuz. Sonra etleri ufak şişlere geçiriniz. Tavada çeviri çevire kızartıp süzünüz, patlıcanların üstüne kubbeleyip servis yapınız.
Not: Patlıcan yerine patates tavası ya da püresi de konabilir.
