Şişte Köfte
1 kg. koyun kıyması
100 gr. kuyruk yağı (etle birlikte çekilecek)
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
2 baş soğan
5 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Biberler, soğanlar, maydanoz çok ince kıyılarak ete ilave edilir. Tuz, karabiber, pul biber sumak katılarak çok iyi yoğrulur. Buzdolabında 1 saat dinlenmesi için beklenir. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak suda ıslatılan el ile şişe takılıp şekil verilir, ızgarada pişirilir. Bol yeşillik ile servis yapılır.
