Şiş Köfte (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3 kg Dana Eti
900 gr İç Yağ ve Kavram Yağı (Etin %30u kadar)
Yeteri Kadar Tuz
Dananın but ve kaburga kısımlarından alınan etler, bir kez kıyma makinesinde çekilir. İçerisine iç yağı, kavram yağı ve tuz ilave edildikten sonra iyice yoğrulur. Tekrar kıyma makinesinde çekilir. İnce şişlere dizilerek ızgarada meşe ateşinde pişirilir. Tercihe göre üzerine sumak ekilerek, yanında pişmiş soğan ve domates ile birlikte servis yapılır.
Not: Isparta Şiş Köftenin diğer yörelerde yapılan köftelerden farkı ince şişlere takılarak pişirilmesi ve baharatsız olmasıdır
