Şiş Kebabı
Nevin Halıcı
1 kg yarısı yağlı yarısı yağsız
koyun budu eti
2
soğan veya 1 ölçü
soğan suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Kuşbaşı etleri, rendelenmiş
soğan veya
soğan suyu içinde bir gece ya da en azından iki saat dinlendir. Şişe bir yağlı, bir yağsız geçirerek kömür ateşinde iki tarafını pişir. Servise alırken tuzunu serp.