ŞİŞ KEBABI (Domatesli)
Koyunun yağsız tarafından 650 gramlık bir parçayı tokmakla yassıltarak iyice dövünüz, temizce yıkayınız, süzünüz, bezle suyunu alınız, kuşbaşı doğrayıp tabağa koyunuz. Üzerine ince çentilmiş 1-2 soğan, tuz, karabiber, baharat, kekik serpiniz, bunlarla iyice oğuşturup 1 - 2 saat bırakınız. Sonra şişlere dizip pişiriniz. Diğer taraftan 4 - 5 domatesi dörde ayırarak kızgın sadeyağına atınız birkaç defa çevirip indiriniz, tahta kaşıkla eze eze süzgeçten süzünüz. Tuz, biber atıp karıştırdıktan sonra bir miktarını yemek tabağının altına koyup kebapları üstüne çekiniz. Artan salçayı üzerine gezdirip servis yapınız.
