Şiş Börek (Mersin)
Tereyağı/zeytinyağı karışımı tencereye konur, az miktarda un ilave edilir, pembeleşinceye dek kavrulur, yoğurt ve yumurta çırpılarak ayran kıvamına getirilir, kavrulan unun içine yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir, (topaklanmamasına dikkat edilir), haşlanmış nohut konulur, kaynayınca önceden hazırlanan kulaklar (yüksükler) içine atılır, 20 dakika kadar piştikten sonra, üzerine ezilmiş sarımsak ve kuru nane ilave edilir.
