Şiş Börek (Mersin)
Tereyağı/
zeytinyağı karışımı tencereye konur, az miktarda un ilave edilir, pembeleşinceye dek kavrulur,
yoğurt ve
yumurta çırpılarak ayran kıvamına getirilir, kavrulan unun içine yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir, (topaklanmamasına dikkat edilir), haşlanmış
nohut konulur, kaynayınca önceden hazırlanan kulaklar (yüksükler) içine atılır, 20 dakika kadar piştikten sonra, üzerine ezilmiş
sarımsak ve kuru nane ilave edilir.