Şiş Börek Çorbası (Hatay)
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İçi İçin;
300 gr
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
Çorbası İçin;
1 çay bardağı
pirinç
1 kilo tuzlu
yoğurt
1,5 litre su
Hamuru için, unu bir kaba
koyun. Üzerine tuzu ve suyu da ekleyip hamuru yoğurun.
İç harcı için kıymayı bir tavaya koyup kavurun. Kavrulmaya başlayan kıymalara yağ ile birlikte
soğanları ufak ufak doğrayıp ekleyin.
İç harcı iyice kavurduktan sonra, baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatın.
Yoğurduğunuz hamuru iki bezeye ayırıp açın. Açtıktan sonra çay bardağı ile kesip içerisine iç harçtan
koyun.
Yarım ay şeklinde kapatıp iki ucunu birleştirin. Başka bir taraFta çorbası için pirinci ve suyu tencereye koyarak pirinci haşlayın.
Haşlanan pirince yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
Kaynadıktan sonra yaptığınız mantıları ekleyip 5 dk kadar pişirin, sonra yağ ile nane yakıp üzerine dökerek servis edin.
