Sırp Güveci
1 kg
kuzu budu (kuşbaşı doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
4 orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1+1/2 su bardağından biraz az
tavuk suyu
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı fesleğen
4 büyük
patates (kabukları soyulup, dilimlenmiş)
2 yeşil sivri
biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
6
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip, ısıtınız.
Tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi bir tabakta karıştırıp, etleri karışıma bulayınız.
Büyük bir tencerede tereyağı, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca etleri koyup 5-10 dakika, her tarafları kahverengileşene kadar kızartınız.
Delikli kepçeyle etleri bir tabağa çıkarınız. Soğan ve sarımsağı tencereye katıp 7-8 dakika,
soğanlar iyice pembeleşene kadar kavurunuz. Delikli kepçeyle
soğan ve
sarımsakları da küçük bir tabağa çıkarınız. Tencereye
tavuk suyu, defne yaprağı ve fesleğeni ekleyip, ateşi yükselterek karışımı kaynatınız. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp bir kenara bırakınız. Bir güvecin dibine küçük tabaktaki kavrulmuş
soğan ve
sarımsakların yarısını serpip, üstüne
patates, yeşil sivri
biber ve
domatesleri döşeyiniz. Tabağa çıkardığınız etleri katıp, üstlerine kalan
soğan ve sarımsağı
koyunuz. Tenceredeki sıcak
tavuk sulu karışımı ekleyip, güveci harlı ateşe oturtarak,
tavuk suyunu yeniden kaynatınız.
Güvecin kapağını kapatıp fırına sürerek, içindeki malzemeyi 1 saat 15 dakika, et yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Güveci fırından alıp, defne yaprağını çıkarıp atarak, servis ediniz.