Sirkeli Patates Püresi
1,2 kg
patates
20 diş
sarımsak
120 gr margarin
2 tatlı kaşığı un
2-3 tatlı kaşığı çiğ
krema
1 su bardağı
süt
Kara
biber
Tuz
Süt
2 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen
Sarımsakları kabuklarını soymadan
sütle beraber kaynatın. Bir an ateşte tutarak karıştırın sonra soğuyana kadar bekleyin. Sarmısakları soyun. Patatesleri yıkadıktan sonra buharda pişirin. Suyunu süzün ve soğumadan soyun. Margarini yarısını eritini
sarımsakları da ekleyin ağzını kapaarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sarmısaklar kızarmaya başlayınca yağdan çıkarın. Aynı yağa un dökün ve topaklanmadan kavurun. Kıvamına gelince yavaş yavaş
sütü ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak pişirin. Tuz-
biber atın ve
sarımsaklı suyu ekleyin. Sıcak
patatesleri süzgeçten geçirin, sosu ekleyin soğumaması için kısık ateşte tutun iyice karıştırın. İçine kalan margarini, fesleğeni, çiğ
kremayı ve tuzu da ekleyin hemen servis yapın.