Sirkeli Ördek Yahnisi
1 Ördek
4 Soğan
1 Fincan zeytinyağı
1 Fincan un
4 Havuç
1 Baş sarımsak
1 Fincan sirke
Tuz, baharat
Çentilmiş soğanı zeytinyağıyla hızlı bir ateşte pembeleşinceye kadar karıştırınız. Biraz un serperek bir meyane yapınız, temizlenmiş ve doğranmış ördek etlerini bu tencereye atınız, kızarıncaya kadar çeviriniz. Üstünü örtünceye kadar su koyunuz, iki taşım sonra doğranmış bolca havuç ve sarımsak, tuz ve baharat koyunuz, kapalı olarak yavaş yavaş pişmeye bırakınız. İndirmeden beş dakika önce sirke ekleyiniz.
