ŞİRİNLİ ÇORBA (Gaziantep)
Güldane EROL
2,5 su bardağı pirinç
12 su bardağı su
2 su bardağı şeker
12 yemek kaşığı pekmez
Dövülmüş ceviz veya fıstık
Pirinç suda açılıncaya kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra şekeri yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. Daha sonra pekmez konup bir iki taşım kaynatılır. Koyulaştıktan sonra ocaktan alınır. Servis yaparken üzeri ceviz veya fıstıkla süslenir.
