Şırdan Dolması (A
dana)
6 -7 adet şırdan
3 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı ile pul
biber, kara
biber, isot
1
yemek kaşığı kimyon
Sosu için:
1 adet knor et bulyon
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Şırdan yaparken ilk olarak şırdanlarımızı güzel bir şekilde yıkayıp temizliyoruz.
Geniş bir kabın içine katıp üzerine 1 çay kaşığı
limon tuzu yoksa 1 adet
limon suyu da olabilir ve 1
yemek kaşığı tuz atıyoruz bir miktar suyla karıştırıp 10- 15 dakika bu şekilde bekletiyoruz.
Daha sonra şırdanları bu suyla iyice yıkıyoruz tekrar temiz su ile yıkayıp süzgece alıyoruz.
Bu sırada
pirinçi yıkıyoruz üzerine minik doğranmış
soğanı ve baharat yağ
salça ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Şimdi iğne iplik alıyoruz ve şırdanları doldurup dikiyoruz her şırdanın boyu aynı olmuyor eğer büyükse 1.5
yemek kaşığı
pirinç küçük ise 1
yemek kaşığı yeterli.
Şırdanları derin bir tencereye alıyoruz üzerine kaynar su ekliyoruz ve yüksek ateşte 50 veya 60 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişmeye yakın sosu
muzu bir kasede iyice sıcak su ile çözdürüp şırdanların suyuna ekliyoruz.
Şırdanları çatal yardımı ile arada kontrol ediyoruz pişince servis tabağına alıp kimyon ve pul
biber ile afiyetle yiyebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/sirdan-dolmasi-adana-161906.jpg)