Şirda (Kosova)
Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Yarım kilo kara ciğer
5 dane sogan
Bi su bardagi pirinç
Tuz
2 kaşik vegeta
Karabüber
Boyama
Yag
Bi tencerede bi bardak suylen kara cigerleri 15 dakika kadar kaynatırırsın, kaynadimi o suyi sora dükersin. Sora cigerlen beraber soganlari kavurursun. Sora arkasına bi bardak pirinci, yagi, beraber bi on dakika kadar kavurursun, sora tuzi, boyamayi, vegetayi, karabüberi, em da iki su bardagi tencerenin içına atarsın. Em yarım saat kadar kaynatırdın mi şirda hazır olor. (Kaynak Kişi: Remziye Drangoy)
