Şipsi (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
Bandırma’da özellikle Çerkesler tarafından yapılan bir et yemeği türü olan şipsi, 2 su bardağı un ve 1 adet tavukgöğsünden yapılmaktadır.
Haşlanan tavukgöğsü tiftilerek parçalara ayrılır.
Bir tencerede mısır unu rengi değişene kadar kavrulur ve tavuk suyu ilave edilerek muhallebi kıvamına getirilir.
Ayrı bir tavada 1 adet soğan ince ince doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından salça, tuz, pul biber ve sarımsak ekleyip kavurmaya devam
edilir ve muhallebi kıvamına getirilen mısır ununun üzerine dökülür.
Son olarak tiftilmiş tavuklar da bu karışımın üzerine eklenerek servis edilir.
