Sinop Mantısı
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet
yumurta
2 su bardağı su
Aldığı kadar un
İçi için:
1 adet
soğan
400 gram kıyma
1 tatlı kaşığı kara
biber
Haşlamak için:
Zeytinyağı
Tuz
Su
Sosu için:
3 diş
sarımsak
2 su bardağı
yoğurt
200 gram tereyağı
2 su bardağı iri çekilmiş
ceviz içi
Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
İç harcını hazırlamak için
soğanı geniş bir kaba rendeleyin. Kıyma ve kara
biber ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. Bezelerden bir tanesini unlayarak açın ve kare parçalar kesin. Kare parçalara kıymalı harçtan yerleştirip hamurun iki çapraz köşesini içe ve dışa bükerek kapatın. Çok az
zeytinyağı ve tuz eklediğiniz kaynar suda haşlayın.
Sosu için ezdiğiniz
sarımsakları yoğurda ekleyerek hafif çırpın. Pişen mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine tereyağında kavurduğunuz
cevizleri ilave edin. Yoğurt ile birlikte servis yapın.