Sini Mantısı
Hamuru İçin:
1 kg un
2 adet
yumurta
Su
Tuz
İçi İçin:
500 gram kıyma
2 adet
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Tepsiyi Yağlamak İçin:
1,5
yemek kaşığı (50 g) Bizim Yağ
Üzeri İçin:
6
yemek kaşığı (200 g) Bizim Yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
500 gram
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
Hamur için unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta ve tuz ekleyip karıştırın. Yavaşça su ilave edip hafif sert bir hamur elde edin. Üzerini nemli bizle örtüp 10-15 dakika dinlendirin. Hamuru bezelere ayırıp merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. 4x4 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin.
Harç için kıyma, rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber ve pul
biberi iyice yoğurun. Harcı hamurların ortalarına pay edip ortaları açık kalacak şekilde karşılıklı kenarlarını birleştirin. Yağlanmış tepsiye yan yana dizip üzerine Bizim Yağ parçaları serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Üzeri için 100 gram Bizim Yağ'ı eritip,
salça ve su ekleyerek karıştırın. Mantının üzerine gezdirip çekene kadar dinlendirin. Ezilmiş sarımsağı
yoğurtla karıştırın.
Kalan Bizim Yağ'ı eritip pul
biber ekleyin ve kızdırın. Mantının üzerine önce sarmısaklı
yoğurt, sonra Bizim Yağ'lı pul
biber gezdirip servis yapın.