Mantı
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 adet
yumurta
İçi İçin:
200 gram yağsız kıyma
1 adet kıyılmış kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Üzeri İçin:
1 çay bardağı ev yapımı
domates sos
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
200 gram
yoğurt
2 diş
sarımsak
Yarım tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Harç için tüm malzemeyi iyice karıştırıp kenara alın. Hamur için tüm hamur malzemesini yoğurup orta sertlikte bir hamur elde edin. İki bezeye ayırıp elinizde yuvarlayın. Üzerini örtüp oda ısısında 20 dakika dinlendirin. Bir adet bezeyi unlu tezgaha alıp ve sık sık unlayarak merdane yardımıyla yuvarlak ve yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Daha sonra 2X2 cm'lik kareler halinde kesin. Kalan bezeye de aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine hafif un serpip kenara alın. Bir adet kare hamurun ortasına harçtan
koyun.
Hamurun dört ucunu ortada birleştirin. Ya da karşılıklı iki ucu birleştirin. Açılmaması için diğer kenarları üst üste getirip bastırarak birleştirin. Kalan hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Kaynar tuzlu suda 5-8 dakika haşlayın. Delikli kepçe yardımıyla servis tabağına alın. Üzeri için
domates sosu tavaya alın. Üzerine tereyağı ve toz
biber ilave edin ve kaynayana kadar pişirin. Yoğurda dövülmüş
sarımsak ve tuz katıp karıştırın. Mantının üzerine yoğurdu, sonra da
domatesli sosu gezdirin. Nane ve sumak serpip sıcak olarak servis yapın.
