Sini (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
2 yumurta Nişasta (açmak için)
İçi için:
Dövülmüş ceviz
Ezilmiş haşhaş
Üzeri için:
Tereyağı
Sıvı yağ
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pekmez
4 su bardağı su
Sıvı yağ, sirke, süt, yumurta, kabartma tozu ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Daha sonra bezelere ayrılarak tek tek nişasta ile açılır. İnce açılmış yufkanın içine haşhaş ve ceviz konulup sarılır. Tepsinin ortasından başlanarak sarılır. Sonra üzerine tereyağ ve sıvı yağ kızdırılır ve dökülür. Fırında pişirilir. Kaynamış şerbet soğumuş tatlının üzerine dökülür ve servis tabağına alınır.
