Simit Poğaça
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr buğday unu
1,5 çay kaşığı tuz
200 gr margarin
150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)
100 ml ılık su (1 çay bardağı)
İç malzemesi:
50 gr tulum peyniri
150 gr lor peyniri
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı susam
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı pekmez
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra oda ısısında yumuşamış margarini ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için peynirleri ve kıyılmış maydanozu bir kapta karıştır
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra 12 adet bezeye ayırın. Her bezeyi birer yemek kaşığı un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Oval şeklinde hamurlar açın. Hamurların ortasına iç malzemeden paylaştırın ve her iki uzun tarafından tutup ortada birleştirdikten sonra ters çevirerek hamurun bir tarafını su ile inceltilmiş pekmeze batırın, sonra da susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Sivri uçlu bir bıçak yardımı ile fotoğrafta gördüğünüz gibi kesikler elde edin. Hamurları bu şekilde yarım saat daha ikinci kez mayalanmayı bırakın.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarını önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.
