Şıllık Tatlısı (Adıyaman)
Hamuru için:
Un
Su
Tuz
Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1 bardak su
1 yemek kaşığı sade yağ ya da tereyağı
İçi için;
1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için;
Fıstık içi
Şıllık tatlısı için yoğurma kabına göz kararı un ve tuz almalıyız. Azar azar su dökerek çırpmaya başlıyoruz. Elde edilmek istenen hamurun kıvamı krep hamuru gibi sıvı olmalıdır. Hamur kıvama gelince dinlenmeye bırakıyoruz. Tatlının cevizlerini rondoya alarak hafif dişe gelecek şekilde çekiyoruz. Şekeri ve suyu ocağa alarak şerbetini yapıyoruz. Bir diğer gözde sade yağ ya da tereyağını eritiyoruz. Eriyen yağı da şerbete ekliyoruz. Sıvı hamuru dibi tutmayan bir tavanın dibini kaplayacak kadar akıtıp ve pişiriyoruz. Bu işlem hamur bitene kadar tekrarlanmalı. Yaprak yaprak pişmiş hamurlar elde ediyoruz. Teker teker bir kaseye alınan her yaprak hamurun arasına cevizleri koyuyoruz. Tatlıyı ortadan başlayarak eşit karelere kesiyoruz. Şıllık tatlısının şerbetini de yavaş yavaş eklemeliyiz. Üzerlerine antepfıstığıyla servis hazır.
