Şile Paprika
https://acunn.com
1 Kg tatlı köy
biberi ( ya da çarliston )
1 Su bardağı kırıklı ve yarım yağlı beyaz
peynir
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Köy
biberlerini kor ateşte közleyin. ( Fırın ya da ocak üzerinde yapacağınız közleme o lezzeti hakkıyla vermeyecektir. )
Közlenmiş
biberlerinizin kabuklarını güzelce soyun.
Orta büyüklükte bir sahana, uçları sahanın ortasında birleşecek şekilde yanyana sıkıca dizin.
Biberlerinizin üzerine önce kırıklı
peynirlerinizi her yanına gelecek şekilde serpiştirin.
Zeytinyağını da gezdirip kapağını kapatın.
Kısık ateşte
peynirler eriyip bir miktar çektirilinceye değin pişmeye alın.
İlk sıcağı çıkar çıkmaz servise alın.