Şile Paprika
https://acunn.com
1 Kg tatlı köy biberi ( ya da çarliston )
1 Su bardağı kırıklı ve yarım yağlı beyaz peynir
1 kahve fincanı zeytinyağı
Köy biberlerini kor ateşte közleyin. ( Fırın ya da ocak üzerinde yapacağınız közleme o lezzeti hakkıyla vermeyecektir. )
Közlenmiş biberlerinizin kabuklarını güzelce soyun.
Orta büyüklükte bir sahana, uçları sahanın ortasında birleşecek şekilde yanyana sıkıca dizin.
Biberlerinizin üzerine önce kırıklı peynirlerinizi her yanına gelecek şekilde serpiştirin.
Zeytinyağını da gezdirip kapağını kapatın.
Kısık ateşte peynirler eriyip bir miktar çektirilinceye değin pişmeye alın.
İlk sıcağı çıkar çıkmaz servise alın.
