Sıkma (Denizli)
https://www.sabah.com.tr
500 gram kıyma
3 adet
yumurta
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı
süt
Tuz
Haşlamak için:
5 su bardağı su
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Servisi için:
2-3 diş
sarımsak
1,5 su bardağı
yoğurt
Kıyma,
yumurta, un,
süt ve tuzu derin bir kaba alıp yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan
fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Badem büyüklüğünde hafif yassı köfteler hazırlayın. Suyu bir tencerede kaynatın ve köfteleri ekleyip haşlayın. Kevgirle suyun içinden çıkarın ve bir kenara alın. Üzeri için tereyağını geniş bir tavada eritin ve
salçayı ekleyip bir kaç kez çevirin. Su, tuz, kara
biber ve pul
biber katıp kaynatın. Köfteleri bu sosa ilave edin ve 1-2 dakika kaynatıp servis tabağına alın. Yoğurt ve dövülmüş sarımsağı çırpıp sıkma ile birlikte servis yapın.