Sıkıcık Çorbası (Kütahya)
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köftesi için:
1 su bardağı ince köftelik
bulgur
1 su bardağı sıcak su (
bulguru ıslatmak için)
1/2 çay bardağı tarhana
1/2 çay bardağı un
1 adet rendelenmiş
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Çorbası için:
4 su bardağı sıcak su
1,5
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2
yemek kaşığı
yoğurt
2 diş ezilmiş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber (nane ya da pul
biber olabilir)
Sıkıcık çorbasının köfteleri için ince
bulguru bir kaba alın.
Üzerine 1 su bardağına yakın sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp şişmesini sağlayın.
Üzerine tarhana, un,
soğan,
salça ve baharatları ekleyin.
İyice özdeşleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Fındık büyüklüğünde toplar yapın.
Bir tavaya yağ ekleyin ve üzerine
salçayı ekleyip kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
Su kaynamaya başlayınca köfteleri suya atın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Üzerine
yoğurt ve tereyağında kızdırdığınız toz
biber, pul
biber veya nane ekleyerek sıkıcık çorbasını servis edin.
Not: Köfteleri pişirirken çok kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Çok yüksek ateşte pişirme, köftelerin dağılmasına neden olabilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/sikicik-corbasi-kutahya-177630.jpg)