Sıkıcık Çorbası (Kütahya)
Köfte İçin:
1 su bardağı ince
bulgur
Yeteri kadar sıcak su
3
yemek kaşığı toz tarhana
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Nane
Suyu için:
1 adet
soğan
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
Tuz
Pul
biber
Sosu için:
1 su bardağı
yoğurt
2 diş dövülmüş
sarımsak
Çorbanın köftesi için ince
bulguru derin bir kaba alın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu çekip kabarması için üzerini bir kapakla kapatın. Suyunu çektikten sonra kapağını açın ve karıştırarak havalandırın. Toz tarhana,
yumurta, un, tuz, kara
biber, pul
biber ve nane ekleyip tüm malzeme özleşene kadar yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteleri hazırlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için un serpilmiş bir tepsiye dizin. Suyu için
yemeklik doğranmış
soğanı ayçiçeği yağıda kavurun. Domates ve
biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyu, su, tuz ve pul
biber katıp kaynamaya bırakın. Su kaynayınca köfteleri içine atın ve 20-25 dakika pişirin. Üzeri için yoğurdu
sarımsakla bir kasede çırpın ve çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.04.2024