Şık Tavuk
1 adet bütün
tavuk
1 adet iri kuru
soğan
1 çorbakaşığı
yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
Yarım tatlı kaşığı toz
biber
Yarım
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk bütün olarak fazla gevşemeyecek kıvamda haşlanır. Haşlama suyundan alınır ve soğutulur. Bu arada
soğan rendelenir, süzgeçten geçirilerek sadece suyu alınır. Suyun üzerine
yoğurt,
salça, yağ, tuz,
limon suyu ve kırmızı toz
biber eklenir. Bir tel çırpıcıyla pürüz kalmayana kadar çırpılır. Karışım tavuğun her tarafına sürülür. Bir fırın kabına konur ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Tavuk kıpkırmızı olunca pişmiş demektir. Sıcak servis yapılır.