Şıhılmahşi (Hatay)
12 adet dolmalık
kabak
2 adet kuru
soğan
500 gram yağsız kıyma
Yarım su bardağı haşlanmış
nohut
2
yemek kaşığı
salça
Pul
biber
Kara
biber
Zeytinyağı
Tuz
Ka
bakları güzelce yıkayıp uç ve dip kısımlarını kesin.
Ardından dışına zarar vermeden ka
bakların içini oyun.
Hazırladığınız ka
bakları kızdırılmış yağda hafifçe kızartın.
Kızarttığınız ka
bakları kenara alın ve başka bir tavada
zeytinyağı ve kıymayı kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Kıyma suyunu bırakıp çekince küp küp doğradığınız
soğanları ekleyin.
Kısık ateşte 4-5 dakika kıymayı ve
soğanları kavurduktan sonra üzerine
domates salçasını ilave edin ve kavurmaya devam edin.
1-2 dakika daha kavurduktan sonra tuz, kara
biber, pul
biberi ekleyin ve karıştırın.
Karışımınıza ince doğranmış maydanoz ve haşlanmış
nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
Kızarttığınız ka
bakların içine hazırladığınız karışımı eşit pay edin ve tencereye dikey şekilde dizin.
Bir su bardağına bir kaşık
domates salçası, tuz ve su koyup karıştırın.
Karışımı dolmanın üzerine dökün ve orta ateşte pişmesini bekleyin.
Dolmaların üzerini tam örtecek bir ta
bakla kapatırsanız dolmalar pişerken bozulmaz ve iç suyu içinde kalır.
Ka
baklarınız hafif yumuşayana kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Bu sırada da yoğurdu ve tuzu bir kaba
koyun ve yıkadığınız
sarımsakları üzerine rendeleyip karıştırın.
Daha sonra ta
baklara koyduğunuz dolmaların üzerine dolaba koyduğunuz yoğurdu dökün.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/sihilmahsi-hatay-173999.jpg)