Sığır pirzolası
MALZEMESİ:
4 kalem
sığır pirzolası
125 gr.
yoğurt
1 çay bardağı
elma sirkesi
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet acı kırmızı
biber
1 baş
soğan
3 diş
sarımsak
4-5 adet taze nane yaprağı
1 çorba kaşığı ufalanmış kekik
Yeterince tuz
biber
YAPILIŞI:
Yoğurdu, sirkeyi ve 3 çorba kaşığı
zeytinyağını çatalla çırparak karıştırınız. Damak tadınıza göre tuzunu
biberini ekiniz. Kırmızı
biberi uzunlamasına ikiye bölünüz. Tohumlarını çıkarıp ince ince kıyınız. Soğanı ayıklayıp ince dilimleyiniz. Biberi ve
soğanı
yoğurtlu karışıma ilave edip karıştırınız. Sarmısakları ayıklayıp, ince ince kıyınız. Nane yapraklarını ince kıyıp,
sarımsak ve kekikle
yoğurtlu karışıma ekleyiniz. Hepsini iyice karıştırıp bütünleştiriniz. Çukurca bir kaba pirzolaları koyup, yaptığınız karışımı üzerine dökünüz. Buzdolabının alt rafına koyup 1 saat kadar bekletiniz. Dinlendirme süresince bir iki sefer alt üst ediniz. Döküm ızgaranızı ateşin üzerine koyarak kızdırınız. Zeytinyağıyla hafifçe yağlayınız. Pirzolaları süzerek karışımdan çıkarıp ızgaraya
koyunuz. Harlı ateşte iki yüzünü kızartarak öldürünüz. Sonra ateşi kısarak etin kalınlığına göre her yüzünü 4-5 dakika kızartınız. Aynı süre içinde ızgarada
domates ve
biberleri yağlayıp kızartınız. Her ikisini sıcak sıcak birlikte ikram ediniz.
Fotoğraf "vırvır" tarafından gönderildi. 23.04.2018