Sığır köftesi (Fransa)
Malzeme (4 kişilik):
600 gr. haşlanmış sığır eti,
2 iri soğan,
4 dal maydanoz,
1 yumurta,
tuz,
karabiber,
ayçiçek yağı (kızartmak için).
Haşlanmış sığır etini, soğanı ve maydanozu irice doğrayın. Bir kapta bütün malzemeyi iyice yoğurup iri ve yuvarlak olarak biçimlendirin. Bir tavada rafine çiçekyağmı orta ateşte kızdırıp köfteleriflher tarafları iyice kızarana kadar pişirin. Kızarmış köfteleri peçete kağıtları üzerine çıkarıp fazla yağlarını süzdürdükten sonra sıcak olarak servis edin.
Not: Köftelerin pişerken dağılmaması için tavaya atmadan önce elenmiş una bulanması yararlı olur.
Köfteler çok iri yuvarlanırsa içleri pişmeyeceği için çok pişmiş etten hoşlananlar daha ufak boyda hazırlamalıdırlar.
Nisbeten değişik bir tad isteyenler sadece rafine çiçekyağı yerine tereyağı ve tereyağı çabuk yanacağı için, biraz çiçekyağı karışımında da pişirebilirler. Bu takdirde de köfteler daha ufak hazırlanmalıdır.
ML® Küba Köftesi için tıklayın
