Sığır Dil Graten
1.5 kg sığır dili
700 gr domates püresi
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz karabiber
Dili iyice temizleyip, 5 dakika kaynar suda tutun. Sonra suyunu süzüp kaynamakta olan bolca suya atarak 2 saat haşlayın. Ateşi söndürüp, suyun içinde 1 gece yavas yavas soğumaya bırakın. Ertesi gün dilimleyin, cam bir kaba önce permesan peynirini serin üstüne dil dilimlerini sıralayın. Üzerine önce permesan peynirini, üstüne domates püresini ve en üste zeytinyağını gezdirin. En üste yine permesan peyniri koyun. 150C ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
