Börekleri çok kalın sarmayın, ince sarım daha çıtır olur.
Yağ çok soğuk olursa börek yağ çeker, çok sıcak olursa hemen kızarıp içi hamur kalabilir.
Kızartma için ideal yöntem: Orta-yüksek ateşte kontrollü pişirme.
Börekleri önceden sarıp buzlukta saklayabilirsiniz.
Kızartırken çözdürmeden atmak daha çıtır sonuç verir.
|
