Şevketibostan Salatası (Mudanya Bursa)
Mudanya Belediyesi
Girit Mutfağı
Haşlanıp
limon ve
zeytinyağı ile salatası yapılır.
Not: Mevsimi Kasımda başlar Aralık tam zamanıdır. Şevketi Bostan pazarda kökleri ayıklanmış halde dikenli yaprakları ile birlikte satılır. Etli yemeği hem kök hem de yaprak kısımları katılarak yapıldığı gibi bazı hanımlar köklerinden
yemek yapıp, yapraklarını haşlarlar. Salatası yapılırken elde edilen haşlama suyu asla atılmaz, içilir. Kuzu etli şevketi bostan un ve
limon ile terbiye edilerek de pişirilebilir.