Şevket Paşa Böreği
Oktay Usta
5 Su bardağı
Un 250 gr Margarin
250 gr Peynir
3 Adet Yumurta
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çay bardağı Orkide sıvı yağ
1 Çorba kaşığı sirke
1 Çay kaşığı tuz
1 Su bardağı su
YAPILIŞI
Unumuzu tezgaha boşaltıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz. İçine 2 tane yumurta kınp, tuzunu, sirkesini, yoğurdu ve suyunu koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzun mayalanması için üzerini nemli bir bezle örtüp, 20 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurumuzu sofra tepsisi büyüklüğünde açıp, margarinimizi yedirerek sürüyoruz. Yağ sürme işlemi bitince dört ucunu tam ortada buluşturup kare haline getiriyoruz. 10 dakika daha dinlendiriyoruz ve hamurumuzu tekrar sofra tepsisi büyüklüğünde açıyoruz. Sonra rulo şeklinde sanyoruz ve yumurta büyüklüğünde dilim dilim kesiyoruz. Dilimleri Orkide sıvı yağa batınp merdaneyle çay tabağından biraz büyük olarak açıyoruz. Peynirli harcımızı koyup fotoğrafta görüldüğü gibi kapatıyoruz ve üstüne yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
