Şerit Piliç
2 adet yeşil acı
biber
3 diş
sarımsak
50 gr- taze kök
zencefil
1 adet büyük İspanyol
soğanı
1
yemek kaşığı sirke
1-1,5 kg.
piliç eti, kemikleri çıkarılmış ve ince doğranmış ya da 4 adet
piliç göğsü
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kara
biber
3
yemek kaşığı çiçek yağı
2 adet yeşil
biber,
Limon suyu (1 adet
limon sıkılarak elde edilir)
Yeşil
biberleri,
sarımsak,
zencefil,
soğan ve sirke ile havanda ezin. Diğer bir seçenek olarak blenderdan geçirerek de ezme işlemini yapabilirsiniz. İnce şeritler halinde kesilmiş
piliçleri, karışımla birlikte bir kaba yerleştirin ve üzerini kapatıp 1 saat kadar etin yumuşaması için bekleyin.
Kimyon ve kara
biberi, yumuşamış et karışımına ekleyip iyice karıştırın. Geniş bir tavada
zeytinyağını kızdırın, ince şeritler halinde dilimlenmiş
piliç etlerini ilave ederek, 15-20 dakika orta ateşte kızartın.
Kapağı açıp, yeşil
biber parçalarını da ilave ettikten sonra, etler iyice pişene kadar 10 dakika daha kızartın. Servisten hemen önce
limon suyu ekleyin. Salata olarak ya da hafif bir
yemek olarak kullanabilirsiniz.