Şerbetli Gül Tatlısı
125 gram tereyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-3 avuç esmer şeker
4 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı sirke
2,5-3 su bardağı un
2 avuç fındık
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Şerbeti hazırlamak için geniş bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırın, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Şerbete limon suyunu katıp birkaç dakika daha kaynatın ve sonra ocaktan alın. Derin bir kaba tereyağı, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı koyup karıştırın. İrmik, vanilya, sirke ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İstediğiniz kıvama gelince hamuru ikiye bölün. Parçalardan birini merdane yardımıyla 3-4 milimetre kalınlığında açın. Çay bardağı yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın. 4 adet yuvarlak parçayı biri diğerinin yarısının üzerine gelecek şekilde yan yana koyun ve rulo şeklinde sardıktan sonra ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kısım alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fındıkları önce biraz sıvı yağa ardından esmer şekere bulayın. Tepsiye dizdiğiniz hamurların üstlerine birer fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamurların üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen hamurların üzerine ılımış olan şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra gül tatlılarınız hazır demektir. Üzerlerine ceviz ya da fındık serperek servis edebilirsiniz.
