Şerbetli Gözleme
2 su bardağı un
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı
yeteri kadar tuz
yarım su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şurup için:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Unu, yumurta sarısı, tuz, tereyağı ve su ile sıkıca bir hamur yapın. Bu hamuru on parçaya bölün, her birini fincan tabağı büyüklüğünde açkıtktan sonra aralarını yağlayarak üst üste koyun. Hepsini birden yarım santim kalınlığında açın. Üzerini yağladıktan sonra rulo haline getirin. Yarım saat bekletin. Sonra, küçük parçalara bölüp, fincan tabamı büyüklüğünde açarak kızgın yağda kızartıp, şuruba atın. Üzerine çekilmiş ceviz koyarak servis yapın.
Şurup: Bir kaba şeker ve su konur, kaynatılır, koyulaştığında limonla kestirilir. Kısa bir süre sonra indirilip soğutulur.
