Sengeser (Hakkari)
Malzeme:
1 kg kuşbaşı et
yarım kilo mercimek
2 baş büyük soğan
kurut
yeteri kadar yağ ve salça
Yapılışı:
Et ve mercimek ayrı ayrı pişirilir.
Ayrı bir tencereye soğanlar halka halka doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İstenildiği kadar salça ilave edilir.
Daha sonra et ve mercimek tencereye ilave edilir. Yeteri miktarda tuz ve az bir miktar su ilave edilerek 15 dakika orta ateşte pişirilir.
Ayrı bir kapta kurut su ile ezilir.
Pişen yemek servis tabaklarına servis yapılır. Üzerine istenildiği oranda ezilmiş kurut dökülür.
