Senbuse
200 gr toz badem
375 gr toz şeker
50 gr gülsuyu
2 adet Baklava yufkası
2 su bardağı kızartma yağı
1 çay kaşığı tarçın
4 su bardağı su
125 gr şekerle bademi ve gülsuyunu karıştırıp hamur haline getirin. Yufka yaprağını kıvırıp muska börek yapmak üzere bant şeklinde kesin. Her bandın ucuna karışımdan bir miktar koyup üçgen biçiminde sarın. Tavaya yağı koyup ısıtın, güçlü ateşte kızartın. 250 gr şekerle şurup hazırlayın. Kızartılmış börekleri şuruba batırın. Üstüne tarçın serpip servis edin.
Not: 1556 tarihinde 2 bayram için 1500 adet yapılmış, 1582deki sünnet düğününde mönüde yer almış oluğu biliniyor. Daha sonraki dönemlerde de adı geçiyor.
