Semsek (Adıyaman)
https://www.kulturportali.gov.tr
Adıyaman peyniri (tuzsuz) 400 Gr.
Maydanoz 1 Demet
Un ½ Kg.
Yağ 1 Su bardağı
Tuz
Su 2 Su bardağı
Bir kapta hamur yoğrularak bezeler haline getirilir. İnce kıyılmış maydanoz elle ovularak ufaltılmış peynire bir miktar tuz ile beraber ilave edilerek karıştırılır. Yuvarlak ya da kare şeklinde açılan cevizden biraz büyük bezelerin bir tarafına serilir, hamurun öteki tarafı üstüne kapatılır. Hazırlanan semsekler yağda kızartılarak servis edilir.
