Semizotu Salatalı Bulgur Köftesi
3 su bardağı ince
bulgur
1
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tutam nane, kara
biber, tuz
1 kase süzme
yoğurt
250 gr
semizotu
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 litre su
Öncelikle köftesini hazırlayın. Bunun için
bulgur bir kaba alınır ve üzerini geçmeyecek kadar kaynar su konup 5 dakika bekletilir. Şişen ve suyunu çeken
bulgura kalan malzemeleri de ilave edilir 5 ila 10 dakika yoğrulur. El ıslatılıp
fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde toplar yapın. Haşlamak için bir tencereye su
koyun kaynasın. üzerine bir tatlı kasığı tuz ve köfteleri atin. 10,15 dakika yumuşayıncaya dek haşlayın sonra süzgeçle bir kaba alın. Yoğurda
sarımsak rendelenir ve tuz eklenir. Ardından bir kaç defa yıkanmış
semizotu eklenir ve karıştırılıp servis tabağına konur. Sosu için tereyağı tavaya konur üzerine
salça eklenir. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra kıvamı suyla açılır tuz ve biraz kara
biber eklenip karıştırılır. En son köftelerde eklenip, altı kapatılır iyice ılındıktan sonra yoğurdun üzerine kaşık kaşık konur.