SEMİZOTU OTURTMASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 kilo
semizotu,
2 baş
soğan,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
300 gram orta yağlı kıyma,
2 iri ve olgun
domates,
1 kahve fincanı
pirinç,
1/2 bardak et suyu.
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı: Ayıklanmış
semizotunu bol suda iyice yıkamalı ve suyunu süzmeli. Bir kuşaneye sadeyağla rendelenmiş
soğanları kavurmalı. Soğanların rengi dönmeye başlayınca kıymayı katmalı,
soğanları kavurmalı. Soğanların rengi dönmeye başlayınca kıymayı içine dökmeli. Beri yanda pirinci ayıklayıp yıkamalı ve kaynar tuzlu suda hafifçe haşlamalı. Pirinçlerin dirilikleri kaybolmaya başlarken bunların suyunu süzmeli ve kavrulmuş olan kıymalı
soğana katmalı. Semizotunu da kattıktan sonra tuzunu ve
biberini serpmeli, sıcak olarak suyunu koymalı ve tencerenin ağzını kapatarak yemeği pişirmeli. Semizotu yemeğini çok ekşi bulanlar yemeğe
semizotunun sadece yapraklarını koyarlarsa
yemek daha az ekşi olur.