Semizotu Çorbası
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram semizotu
1 adet kuru soğan
4 dal yeşil soğan
2 tatlı kaşığı un
2 yemek kaşığı soya yağı
4 su bardağı sebze suyu
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın. Kuru soğanı soyup ince ince kıyın. Semizotlarının köklerini kesip bol suda yıkayın. Semizotlarını da ince ince doğrayın.
Bir çorba tenceresine soya yağını koyun. Doğranmış soğanları çevirin. Rengi sararınca unu koyun, hafifçe kavurun. Doğranmış semizotlarını da ekleyip karıştırmayı sürdürün. Suyunu yavaş yavaş ekleyin, kaynayıncaya dek karıştırın, ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirin. El blender'ı ile tüm malzemeyi parçalayın. Tuzu ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatın. Çiğ kremayı karıştırıp ateşten alın. Taze semizotu yapraklarıyla çorbayı süsleyip servis yapın.
