Sembusek (Mardin)
Hamuru için:
5 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
300 gram kıyma
5 adet kuru
soğan
3 adet sivri
biber
4 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 diş
sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı pul
biber
Üzeri için:
1
yumurtanın sarısı
Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırıp güzelce yoğurun.
Hamuru bir kenara alıp 15 dakika kadar dinlendirin.
Bu esnada iç harcınızı hazırlayın.
Soğan,
sarımsak,
domates ve
biberi mutfak robotundan geçirin.
İçine kıymayı ve
salçaları ilave edin.
Son olarak baharatları da ekleyip tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
Hamurdan
portakal büyüklüğünde parçalar koparıp
yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Bir tarafına kıymalı harçtan koyup D harfi şeklinde kapatın ve kenarını bir rulet yardımıyla kesin.
Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz hamurların üzerine
yumurta sarısı sürün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin.
Yanında ayranla sıcak servis edin.